المقادير:
القرنبيط المشوي:
– رأس قرنبيط مقسم زهرات صغيرة
– ١/٢ بصلة حمراء مقطعه شرائح
– ٢ ملعقة طعام زيت الزيتون
– ملح وفلفل اسود
صلصة الطحينه:
– ١/٣ كوب طحينه
-١/٣ كوب ماء
-١/٤ كوب ليمون
– ٢ سن ثوم مهروس
– ١/٢ ملعقة كوب كمون
-١/٤ ملعقة كوب فلفل حار
– ١/٤ ملعقة كوب ملح
الحمص المقلي:
– علبة حُمُّص مسلوق ومصفى
– ١ ملعقة طعام زيت زيتون
– ١/٢ ملعقة كوب بابريكا
– ١/٨ ملعقة كوب فلفل احمر حار
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
العمل:
– يوزع القرنبيط والبصل في صينية فرن و يرش زيت الزيتون عليه. يتبل بالملح والفلفل الأسود. يشوى في فرن بحرارة ٣٧٥ فهرنهايت. يترك حتى تبدأ الأطراف تتغير الى اللون البني.
– تخلط مقادير صلصة الطحينه وثم تضاف الى القرنبيط المشوي بعد خروجه من الفرن.
– يقلى الحمص مع البهارات في زيت الزيتون حتى يبدأ يتحمص. يضاف الى القرنبيط والصلصة
– يضاف نصف باقة بقدونس مفروم للسلطة، ثم تقلب.
