هناك عدة اشخاص يعتبرون ان الزيت النباتي صحي ولكن الحقيقه عكس ذلك تماما لان تركيبة الاحماض الدهنيه فيها مختلفه وهذا يؤدي الى عدة تغييرات فيزيائيه مرتبطه بالاصابه بعدة امراض _سنناقشها لاحقا في هذا المنشور_” ونقصد هنا بالزيت النباتي (زيت عباد الشمس،زيت الذره،زيت الكانولا،زيت الصويا) ولا يشمل الحديث عن زيت الزيتون وزيت جوز الهند
وهناك عدة اسباب رئيسيه توضح خطر هذه الزيوت:
١-الزيت النباتي يحتوي على كميات كبيره من الدهون الحيويه الفعاله والتي تسمى اوميغا٦ والتي تعتبر مضره جداًوهذا الكلام لاينطبق على زيت الزيتون وزيت جوز الهند
بالاضافه الى طريقة تصنيع الزيوت النباتيه باستخدام الحراره والمذيبات التي تكون خطره وسامه وحتى طريقة تحضيرها (العصر على البارد) تكون اقل خطراً لانها لا تستخدم الحراره ولكنها تستخدم المذيبات ايضا وبالتالي هي غير صحيه بتاتا.
٢-الزيوت النباتيه تلخبط تركيبة الاحماض الدهنيه في خلايا الجسم
٣-الزيوت النباتيه سبب في امراض القلب والتهاب المفاصل والاكتئاب وحتى السرطان
٤-تحتوي الزيوت النباتيه على كميات هائله من الدهون المتحوله .
الدهون المتحوله وهي عباره عن دهون غير مشبعه تخضع لعدة تغييرات حتى تكون دهون صلبه بدرجة حرارة الغرفه وتلك الدهون خطره جدا وتعتبر سبب من اسباب السكري والسمنه المفرطه واذا اردت ان تقلل من كمية التدهون المتحوله المتناوله فلا يكفي الامتناع عن البسكويت والمخبوزات المصنعه في المصانع وانما ايضاً الزيوت النباتيه
٥-هناك دراسه تشير الى ان زيادة الاوميغا ٦ في حليب الام له علاقه باصابة الطفل بالربو والاكزيما
